Marynata tandoori
TM6 TM5

Marynata tandoori

 4.6 (34 oceny)

Składniki

  • 1 łyżeczka nasion kardamonu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 goździk
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 5 - 10 g kolendry, świeżej
  • 10 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
  • 3 ząbki czosnku
  • 15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 80 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 50 g koncentratu pomidorowego
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 20 g oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
  • ½ - 1 łyżeczka chili, mielonego
  • 1 ½ łyżeczki soli
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
1700 kJ / 406 kcal
Białko
12.7 g
Węglowodany
38.3 g
Tłuszcz
25 g
Błonnik
4.6 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kardamon, ziele angielskie, goździk i liść laurowy, rozdrobnić 10 s/obr. 8.
  2. Dodać kolendrę, skórkę z cytryny, czosnek i imbir, rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać jogurt, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, olej, paprykę słodką, paprykę ostrą, kmin rzymski, kurkumę, chili i sól, wymieszać 15 s/obr. 3. Marynatę tandoori użyć do wybranych przepisów (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
1700 kJ / 406 kcal
Białko
12.7 g
Węglowodany
38.3 g
Tłuszcz
25 g
Błonnik
4.6 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Podana ilość marynaty wystarcza do zamarynowania 1200-1500 g mięsa. Mięso najlepiej marynować 12 godz., przechowując w lodówce.
  • Marynata tandoori pasuje szczególnie do pieczonych piersi lub udek z kurczaka.