Sos neapolitański
TM5 TM6

Sos neapolitański

 4.7 (269 ocen)

Składniki

  • 150 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 25 - 30 g bazylii, świeżej, tylko liście
  • 80 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1500 g pomidorów, dojrzałych, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w ćwiartki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
542 kJ / 129 kcal
Białko
2.3 g
Węglowodany
9.8 g
Tłuszcz
10.5 g
Błonnik
2.8 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i bazylię, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne  3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać 40 g oliwy, dusić bez założonej miarki 6 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory i pozostałe 40 g oliwy,  zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować 30 min/100°C/obr. 1.
  4. Dodać sól i cukier, zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 2.
  5. Sos neapolitański podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
542 kJ / 129 kcal
Białko
2.3 g
Węglowodany
9.8 g
Tłuszcz
10.5 g
Błonnik
2.8 g

Wskazówki i podpowiedzi

    • Sos neapolitański jest podstawowym składnikiem używanym do przygotowania pizzy lub dań z makaronem.
    • Gotowy sos można przechowywać w lodówce ok. 3-4 dni, bądź zamrażać w szczelnie zamkniętych pojemnikach.