Wersje kompatybilne
Sos cebulowy (sos soubise)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki
- 350 g cebuli, przekrojonej na pół
- 80 g masła, pokrojonego na kawałki
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 500 g wody
- 50 g mąki pszennej
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 682.5 kJ / 163.1 kcal
- Białko
- 1.6 g
- Węglowodany
- 12.3 g
- Tłuszcz
- 11 g
- Tłuszcz nasycony
- 6.9 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sód
- 201.9 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić
5 s/obr. 5 . Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać 30 g masła, dusić bez założonej miarki
5 min/120°C/obr. 1 . - Dodać wino, gotować
10 min/100°C/obr. 1 . - Dodać 50 g masła, wodę, mąkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, podgrzewać
5 min/90°C/obr. 3 . Sos cebulowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do cielęciny, warzyw lub jajek.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 682.5 kJ / 163.1 kcal
- Białko
- 1.6 g
- Węglowodany
- 12.3 g
- Tłuszcz
- 11 g
- Tłuszcz nasycony
- 6.9 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sód
- 201.9 mg
Wskazówki i podpowiedzi
- Sos soubise to udoskonalona wersja tradycyjnego, białego sosu. Aby go przygotować należy do naczynia miksującego włożyć 50 g masła, dodać 500 g wody (lub bulionu), 50 g mąki, 1 szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz, gotować
6 min/100°C/obr. 3.
){kind=link}