Sos szczawiowy
TM5 TM6

Sos szczawiowy

 3.3 (3 oceny)

Składniki

  • 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 40 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 100 g szczawiu, konserwowego
  • 20 g wina białego, wytrawnego
  • 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
  • 1 - 2 szczypty soli
  • 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
648 kJ / 154 kcal
Białko
1.5 g
Węglowodany
3.5 g
Tłuszcz
15.3 g
Błonnik
0.9 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać szczaw i wino, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 1.
  4. Dodać śmietanę, sól i pieprz, podgrzewać bez założonej miarki 5 min/90°C/obr. 2.
  5. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, zmiksować 30 s/obr. 4 -8, stopniowo zwiększając obroty.
  6. Sos szczawiowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do mięs lub ryb gotowanych na parze.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
648 kJ / 154 kcal
Białko
1.5 g
Węglowodany
3.5 g
Tłuszcz
15.3 g
Błonnik
0.9 g