Sos słodko-kwaśny z papryką

4.4 (29 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 50 min

50 g rodzynek
200 g wody, gorącej
100 g cebuli, przekrojonej na pół
40 g oliwy z oliwek
50 g białego octu winnego
200 g pomidorów, dojrzałych, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w ćwiartki
200 g czerwonej papryki, pokrojonej na 2 cm kawałki
2 - 3 szczypty soli
25 g cukru
5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego, drobno posiekanego

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki i wodę, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
Dodać ocet, pomidory, paprykę, sól i cukier, zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować 20 min/100°C/obr. 2. Namoczone rodzynki odcedzić przez koszyczek.
Dodać namoczone rodzynki i imbir, zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Zdjąć koszyczek, dokładnie przemieszać kopystką. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, ponownie postawić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. 2. Sos słodko-kwaśny z papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu z makaronem, lasagne lub jako dodatek do czerwonego mięsa.

miska