Sos serowy roquefort
TM5 TM6

Sos serowy roquefort

 4.5 (18 ocen)

Składniki

  • 40 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 50 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 160 g sera roquefort, pokrojonego na kawałki
  • 180 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
  • 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1370 kJ / 327 kcal
Białko
10.4 g
Węglowodany
3.6 g
Tłuszcz
30.7 g
Błonnik
2.4 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać ser, śmietanę i pieprz, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 2.
  4. Dodać skrobię, podgrzewać kolejne 4 min/90°C/obr. 2.
  5. Sos serowy roquefort podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do makaronu lub czerwonego mięsa.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1370 kJ / 327 kcal
Białko
10.4 g
Węglowodany
3.6 g
Tłuszcz
30.7 g
Błonnik
2.4 g

Wskazówki i podpowiedzi

    • Ser roquefort jest słony, dlatego nie ma potrzeby dodawania soli do przepisu.

    • Ser roquefort można zastąpić innym serem z niebieską pleśnią (Rokpol, Gorgonzola, Fourme d'Ambert, Stilton) lub mieszanką serów pleśniowych.