Pasta baba ganoush z kminem rzymskim
TM5 TM6

Pasta baba ganoush z kminem rzymskim

 4.4 (77 ocen)

Składniki

  • 3 bakłażany (ok. 300 g każdy)
  • 3 łyżki oleju, do skropienia bakłażanów
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka pasty tahini
  • ½ łyżeczki chili, mielonego, (opcjonalnie)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
2689.9 kJ / 642.5 kcal
Białko
13 g
Węglowodany
64.1 g
Tłuszcz
47.9 g
Błonnik
24.2 g

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  2. Bakłażany przeciąć wzdłuż na pół. Skóry ponacinać w kratkę. Skropić olejem ze wszystkich stron. Ułożyć bakłażany na przygotowanej wcześniej blasze skórą do dołu.
  3. Piec 45 min (180°C).
  4. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Następnie wydrążyć łyżką miąższ, przełożyć do miski.
  5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  6. Dodać wydrążony miąższ bakłażanów, pastę tahini, chili, kmin rzymski, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, zmiksować 15 s/obr. 10.
  7. Pastę baba ganoush z kminem rzymskim podawać jako dodatek do pieczywa.
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
2689.9 kJ / 642.5 kcal
Białko
13 g
Węglowodany
64.1 g
Tłuszcz
47.9 g
Błonnik
24.2 g

Przybory kuchenne

piekarnik, miska, blacha i papier do pieczenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Pastę tahini można przygotować samodzielnie w urządzeniu Thermomix®. W tym celu należy uprażyć na suchej patelni 70 g sezamu. Następnie wsypać do czystego i suchego naczynia miksującego, zmielić 20 s/obr. 9. Dodać 45 g oleju, zmiksować 30 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty.