Sos pomidorowy z tuńczykiem

4.2 (49 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

½ - 1 ząbek czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych
lub ½ łyżeczki papryczki chili, suszonej, w płatkach
50 g oliwy z oliwek extra vergine
300 g tuńczyka, świeżego, pokrojonego w 3 cm kostkę
½ łyżeczki soli
30 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
1 gałązka bazylii, świeżej
400 g pomidorków cherry, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać 30 g oliwy, dusić 3 min/120°C//obr. .
Dodać tuńczyka i sól, dusić 3 min/120°C//obr. .
Dodać kapary, pieprz i bazylię, delikatnie przemieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy, dodać pomidorki cherry, dusić 5 min/120°C/obr. . Przełożyć do naczynia z tuńczykiem, wymieszać kopystką. Przelać do hermetycznych pojemników, ostudzić i zamrozić (patrz wskazówka).
Sos pomidorowy z tuńczykiem podawać z makaronem.

hermetyczne pojemniki

W zależności od rodzaju zamrażalnika i maksymalnej temperatury mrożenia, sos może być przechowywany od kilku tygodni do 3 miesięcy.
Sos pomidorowy z tuńczykiem smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Można usunąć nasiona z pomidorków cherry, należy wtedy przeciąć je na pół i delikatnie nacisnąć.
Aby uzyskać większą ilość sosu, można podwoić ilość pomidorów i proporcjonalnie, w zależności od pożądanego smaku, innych składników. Wskazane jest zwiększenie ilości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia tylko o 10 g. Podwajając ilość składników, należy wydłużyć czas duszenia o 5-10 min w punkcie 5.