Wersje kompatybilne
Pasta z bakłażana
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 2 - 3 bakłażany (ok. 300-350 g), bez twardych części
- 20 g oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 30 g pasty tahini
- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 677.2 kJ / 161 kcal
- Białko
- 3.5 g
- Węglowodany
- 7 g
- Tłuszcz
- 12.2 g
- Błonnik
- 6.8 g
Sposób przygotowania
- Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C . Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
- Bakłażany przeciąć wzdłuż na pół. Ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, skropić oliwą, piec ok. 40 min (180°C). Przełożyć na talerz, odstawić do ostudzenia. Upieczone i ostudzone bakłażany obrać ze skórki, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić
3 s/obr. 8 . Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać miąższ z bakłażana, oliwę, tahini, sok z cytryny, pieprz i sól, zmiksować
10-15 s/obr. 6 . - Pastę z bakłażana podawać np. z grillowanym pieczywem jako przystawkę (patrz wskazówka).
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 677.2 kJ / 161 kcal
- Białko
- 3.5 g
- Węglowodany
- 7 g
- Tłuszcz
- 12.2 g
- Błonnik
- 6.8 g
Przybory kuchenne
piekarnik, blacha i papier do pieczeniaWskazówki i podpowiedzi
- Pastę tahini można przygotować w urządzeniu Thermomix®. W tym celu należy uprażyć na suchej patelni 70 g sezamu. Następnie wsypać do czystego i suchego naczynia miksującego, zmielić 20 s/obr. 9. Dodać 45 g oleju, zmiksować 30 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty.
- Aby pasta zachowała świeżość słoiki i pokrywki, w których będzie przechowywana, należy wyparzyć i pozostawić do wyschnięcia przed użyciem. Następnie napełnić je przygotowaną pastą, odstawić do lodówki. Zużyć w ciągu 10 dni.
