Tuńczykowa pasta z sumakiem

4.6 (131 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 15 min

50 - 60 g czerwonej cebuli, pokrojonej na kawałki
100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
½ pęczka koperku, świeżego, tylko liście
½ pęczka szczypiorku, świeżego, drobno posiekanego
3 - 4 jajka ugotowane na twardo (patrz wskazówka)
170 - 190 g tuńczyka, w oleju, odsączonego z zalewy
lub 170 - 190 g tuńczyka, w sosie własnym, odsączonego z zalewy
1 łyżka majonezu
1 - 2 łyżeczki sumaku
sól, ilość do smaku
pieprz czarny, mielony, ilość do smaku
szczypiorek, świeży, posiekany, do dekoracji (opcjonalnie)
lub koperek, świeży, tylko liście, do dekoracji (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać koperek i szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać ugotowane jajka, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać tuńczyka, majonez, sumak, sól i pieprz, wymieszać 20-30 s/obr. 4.5.
Tuńczykową pastę z sumakiem podawać udekorowaną szczypiorkiem lub koperkiem, jako dodatek do pieczywa lub słonych krakersów.

Przepis „Gotowanie jajek” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 49 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Sumak jest to czerwono-bordowa przyprawa, którą pozyskuje się w wyniku zmielenia wysuszonych jagód dziko rosnącego krzewu sumaka. Sumak jest popularnym składnikiem w kuchni arabskiej, Turcji i na Bliskim Wschodzie, zwłaszcza w Libanie. Stosuje się go jako zamiennik cytryny ze względu na jego kwaskowatość i cierpkość.