Chutney truskawkowy

4.3 (6 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 50 min

70 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
40 g oliwy z oliwek
120 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
250 g truskawek, świeżych
1 czerwona papryczka chili, suszona, bez pestek, pokrojona w 2 mm plastry
lub 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry
50 g białego octu winnego
50 g brązowego cukru
½ łyżeczki soli

Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać jabłko, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać truskawki i papryczkę chili, ocet, cukier i sól, gotować 25 min/100°C//obr. . Przelać do wyparzonego szczelnie zamykanego słoika, natychmiast zakręcić. Słoik postawić do góry dnem na 5-10 min, następnie odwrócić, odstawić do ostudzenia.
Chutney truskawkowy podawać jako dodatek do pieczonych i grillowanych mięs lub serów.

szczelnie zamykany słoik, lodówka