Kremowy dressing francuski

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego olej, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć żółtka i musztardę, dodać ocet, cukier, sól i pieprz cayenne, wymieszać 1 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważony wcześniej olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę, odstawić.
4. Zdjąć miarkę, zawartość naczynia miksującego wymieszać 25 s/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać odważoną wcześniej śmietanę.
5. Kremowego dressingu francuskiego użyć bezpośrednio po przygotowaniu lub przełożyć do szczelnie zamykanego słoika i przechowywać w lodówce do 3 dni.