Relish ogórkowy
TM5 TM6

Relish ogórkowy

 4.8 (20 ocen)

Składniki

  • 4 - 6 gałązek koperku, świeżego, tylko liście
  • 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 130 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 500 g ogórków, pokrojonych na kawałki
  • 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
  • 10 g gorczycy
  • 2 ½ - 3 łyżeczki soli
  • 150 g octu jabłkowego
  • 20 g skrobi ziemniaczanej
  • 100 g cukru
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
821 kJ / 196 kcal
Białko
2 g
Węglowodany
45 g
Tłuszcz
0 g
Błonnik
1.6 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
  4. Dodać ogórek, kurkumę, gorczycę i sól, rozdrobnić 4 s/obr. 5.
  5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ocet i skrobię, dokładnie wymieszać.
  6. Do naczynia miksującego dodać ocet wymieszany ze skrobią i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 9 min/98°C/obr. 1.
  7. Dodać rozdrobniony koperek, wymieszać kopystką. Relish przelać do 3 wyparzonych słoików, zakręcić. Słoiki postawić do góry dnem na 5 min, obrócić, odstawić do ostygnięcia.
  8. Relish ogórkowy przechowywać w lodówce i użyć do wybranego przepisu.
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
821 kJ / 196 kcal
Białko
2 g
Węglowodany
45 g
Tłuszcz
0 g
Błonnik
1.6 g

Przybory kuchenne

3 słoiki typu twist-off (300 ml), miska

Wskazówki i podpowiedzi

    • Relish ogórkowy świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek, smażonych ryb i hot dogów. Relish ogórkowy można także wykorzystać do sałatki ziemniaczanej lub ogórkowej.