Ketchup imbirowo-pomarańczowy

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Z pomarańczy zetrzeć skórkę (bez białych błonek) i wycisnąć sok.
3. Do naczynia miksującego dodać 50 g soku wyciśniętego z pomarańczy, ocet, cukier, wodę i sos sojowy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać skórkę otartą z pomarańczy i koncentrat pomidorowy, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Ketchup zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać paprykę i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 3 min/100°C/obr. 2. Ketchup przelać do wyparzonych słoików, zakręcić. Słoiki postawić do góry dnem na 5 min, obrócić, odstawić do ostygnięcia.
6. Ketchup imbirowo-pomarańczowy przechowywać w lodówce i użyć do wybranego przepisu.