Wersje kompatybilne
Sos berneński
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 8 porcji
Składniki
- 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 1 gałązka estragonu, świeżego, tylko liście
- 50 g białego wina, wytrawnego
- 1 łyżka białego octu winnego
- 200 g masła, pokrojonego na kawałki
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 885.3 kJ / 211.6 kcal
- Białko
- 1.5 g
- Węglowodany
- 1.6 g
- Tłuszcz
- 22.1 g
- Tłuszcz nasycony
- 13.5 g
- Błonnik
- 0.2 g
- Sód
- 261.6 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i estragon, rozdrobnić
5 s/obr. 5 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać białe wino i ocet winny, podgrzewać
5 min/90°C/obr. 2 . - Dodać masło, żółtka, sól i pieprz, podgrzewać
4 min/70°C/obr. 4 . Sos berneński podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 885.3 kJ / 211.6 kcal
- Białko
- 1.5 g
- Węglowodany
- 1.6 g
- Tłuszcz
- 22.1 g
- Tłuszcz nasycony
- 13.5 g
- Błonnik
- 0.2 g
- Sód
- 261.6 mg
Wskazówki i podpowiedzi
- Sos berneński to doskonały sposób na wykorzystanie żółtek pozostałych po przygotowaniu innych przepisów.
- Sos berneński podawać z pieczonym lub grillowanym czerwonym mięsem.
