Ketchup curry

4.1 (8 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 30 min

150 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki
150 g cebuli, przekrojonej na pół
60 g masła, pokrojonego na kawałki
40 g cukru
40 g curry, mielonego
1000 g przecieru pomidorowego, typu passata
500 g ketchupu
70 g koncentratu pomidorowego
20 g sosu sambal oelek
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
20 g octu jabłkowego
2 łyżeczki soli

Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło i cukier, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać curry, dusić 2 min/120°C/obr. 2.
Dodać rozdrobnione ogórki, passatę, ketchup, koncentrat pomidorowy, sambal oelek, koncentrat bulionu mięsnego, ocet i sól, gotować 15 min/100°C//obr. 3.5. Ketchup curry przelać do wyparzonych słoików lub butelek, zakręcić, odstawić do ostudzenia.
Ketchup curry przechowywać w lodówce i podawać jako dodatek do mięs, wędlin lub kanapek.

4 słoiki z pokrywką typu twist-off (450 g)