Sos szpinakowo-śmietanowy

4.4 (252 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 30 min

150 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g oleju rzepakowego
450 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
300 g mleka
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
20 g wody
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
250 g szynki długodojrzewającej, pokrojonej na 1 cm kawałki

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać szpinak, śmietanę, mleko, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz czarny, pieprz cayenne i gałkę muszkatołową, gotować 9 min/100°C//obr. 1.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać skrobię, wymieszać.
Do naczynia miksującego dodać wodę wymieszaną ze skrobią i 170 g szynki, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pozostałe 80 g szynki, odstawić.
Sos szpinakowo-śmietanowy podawać jako dodatek do makaronu, udekorowany pozostałą szynką.

miseczka