Pasta z pieczonego kalafiora z parmezanem
TM6 TM5

Pasta z pieczonego kalafiora z parmezanem

 3.7 (32 oceny)

Składniki

  • 1 kalafior, podzielony na 2-3 cm różyczki
  • oliwa z oliwek, ilość do skropienia kalafiora
  • papryka wędzona, mielona, ilość do oprószenia kalafiora
  • czosnek, granulowany, ilość do oprószenia kalafiora
  • sól, ilość do oprószenia kalafiora
  • pieprz czarny, mielony, ilość do oprószenia kalafiora
  • 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 30 g pasty tahini
  • 20 g suszonych pomidorów
  • ½ łyżeczki chili, mielonego
  • ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 5 g syropu z agawy
Wartości odżywcze
na 1 porcja
Kalorie
3147.2 kJ / 751.7 kcal
Białko
42.3 g
Węglowodany
43.7 g
Tłuszcz
52.2 g
Błonnik
17.8 g

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  2. Różyczki kalafiora wyłożyć na przygotowaną blachę, skropić je oliwą, oprószyć wędzoną papryką, czosnkiem, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać (patrz wskazówka).
  3. Piec 25-35 min (200°C). Odstawić na kratkę na 15 min do ostudzenia.
  4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
  5. Dodać upieczony kalafior, pastę tahini, suszone pomidory, chili, kmin rzymski, sok z cytryny i syrop z agawy, zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty lub do uzyskania gładkiej konsystencji.
  6. Pastę z pieczonego kalafiora z parmezanem podawać jako dodatek do pieczywa lub przechowywać w szczelnie zamykanym słoiku w lodówce.
Wartości odżywcze
na 1 porcja
Kalorie
3147.2 kJ / 751.7 kcal
Białko
42.3 g
Węglowodany
43.7 g
Tłuszcz
52.2 g
Błonnik
17.8 g

Przybory kuchenne

blacha i papier do pieczenia, kratka do studzenia, szczelnie zamykany słoik, piekarnik, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

    • Pastę tahini można przygotować w urządzeniu Thermomix®. W tym celu należy uprażyć na suchej patelni 70 g sezamu. Następnie wsypać do czystego i suchego naczynia miksującego, zmielić 20 s/obr. 9. Dodać 45 g oleju, zmiksować 30 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty.
    • Ilość przypraw użytych do oprószenia kalafiora może różnić się w zależności od indywidualnych preferencji smakowych. Można użyć po około 1 łyżeczce wędzonej papryki, czosnku granulowanego oraz soli i około ½ łyżeczki pieprzu.
    • Szczelnie zamykane słoiczki przeznaczone do użytku w domowej spiżarni, dostępne są w sklepie internetowym Thermomix®.