Wersje kompatybilne
Wielkanocny pasztet z królika
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 12 kawałków
Składniki
- 700 g wody
- 2 - 3 liście laurowe, suszone
- 2 - 3 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 300 g mięsa z królika, bez kości
- 200 g surowego boczku, bez kości, bez skóry, pokrojonego w kostkę
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego w kostkę
- 150 g wątróbki drobiowej, oczyszczonej
- 100 g pieczarek, przekrojonych na pół
- 100 g warzyw, mieszanych (cebuli, pietruszki i selera)
- 1 biała bułka, czerstwa (ok. 50 g)
- 3 jajka
- masło, do natłuszczenia formy
- Wartości odżywcze
- na 1 kawałek
- Kalorie
- 929 kJ / 222 kcal
- Białko
- 12.4 g
- Węglowodany
- 3.5 g
- Tłuszcz
- 18 g
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, gałkę muszkatołową, imbir i sól. Włożyć koszyczek, umieścić w nim mięso z królika, boczek surowy, boczek wędzony i wątróbkę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej pieczarki i warzywa, gotować na parze
40 min/Varoma/obr. 1 . - Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Odmierzyć 1½ miarki TM powstałego wywaru i przelać go do miseczki, namoczyć w nim bułkę. Usunąć liście laurowe i ziele angielskie.
- Do wywaru w naczyniu miksującym dodać zawartość koszyczka, zawartość przystawki Varoma, bułkę namoczoną w wywarze i jajka, rozdrobnić
30 s/obr. 8 . - Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do pieczenia posmarować masłem.
- Powstałą masę przełożyć do formy, piec 1 godz. 20 min (180°C) lub do momentu, gdy brzegi pasztetu lekko odejdą od formy. Wielkanocny pasztet z królika podawać po ostudzeniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 kawałek
- Kalorie
- 929 kJ / 222 kcal
- Białko
- 12.4 g
- Węglowodany
- 3.5 g
- Tłuszcz
- 18 g
Przybory kuchenne
miska, piekarnik, forma keksowa (30 x 12 x 10 cm)Wskazówki i podpowiedzi
- Ilość soli użytej do przepisu zależy od tego, jak słony jest boczek wędzony.
- Należy bardzo dokładnie usunąć żółć z wątróbki, aby pozbyć się gorzkiego smaku.
