Pesto z bazylii
TM6 TM5

Pesto z bazylii

 4.9 (924 oceny)

Składniki

  • 80 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 30 g orzeszków piniowych
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • 80 g liści bazylii, świeżych
  • 150 g oliwy z oliwek, extra virgin
  • ½ łyżeczki soli
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1290.2 kJ / 308 kcal
Białko
5.7 g
Węglowodany
1.2 g
Tłuszcz
31.7 g
Błonnik
0.8 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10.
  2. Dodać orzeszki piniowe, czosnek, liście bazylii, oliwę z oliwek i sól, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Pesto z bazylii podawać jako dodatek np. do makaronu lub przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce do 10 dni lub podzielić na porcje i zamrozić (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1290.2 kJ / 308 kcal
Białko
5.7 g
Węglowodany
1.2 g
Tłuszcz
31.7 g
Błonnik
0.8 g

Przybory kuchenne

lodówka, słoik z pokrywką typu twist-off

Wskazówki i podpowiedzi

  • Aby pesto zachowało świeżość słoiki i pokrywki, w których będzie przechowywane, należy wyparzyć i pozostawić do wyschnięcia przed użyciem. Następnie napełnić je przygotowanym pesto, odstawić do lodówki. Zużyć w ciągu 10 dni. Opcjonalnie, jeśli istnieje potrzeba, pesto podzielić na mniejsze porcje i mrozić w foremce do lodu lub w woreczkach strunowych przeznaczonych do stosowania w niskich temperaturach, przechowywać w zamrażalniku przez okres do jednego miesiąca i używać w razie potrzeby.
  • Pesto z bazylii podawać z makaronem spaghetti lub innymi rodzajami makaronu. Jeśli pesto ma być bardziej płynne, do sosu należy dodać 1-2 łyżki wody pozostałej po gotowaniu makaronu i wymieszać przed podaniem.
  • Aby uzyskać intensywniejszy smak, 30 g parmezanu można zastąpić 30 g sera pecorino.