Majonez
TM6 TM5

Majonez

 4.5 (1.4K ocen)

Składniki

  • 250 g oleju słonecznikowego
  • 1 jajko, o temperaturze pokojowej (patrz wskazówka)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
    lub 1 łyżeczka octu
  • 2 łyżeczki musztardy (opcjonalnie)
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie)
  • ½ łyżeczki soli
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1637.1 kJ / 391.3 kcal
Białko
1.4 g
Węglowodany
0.1 g
Tłuszcz
43.5 g
Tłuszcz nasycony
5.9 g
Błonnik
0 g
Sód
233.3 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać sok z cytryny, musztardę, pieprz i sól, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4, w tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
  3. Majonez przełożyć do miski i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub umieścić w szczelnie zamykanym słoiku i przechowywać w lodówce.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1637.1 kJ / 391.3 kcal
Białko
1.4 g
Węglowodany
0.1 g
Tłuszcz
43.5 g
Tłuszcz nasycony
5.9 g
Błonnik
0 g
Sód
233.3 mg

Przybory kuchenne

dzbanek, miska, szczelnie zamykany słoik

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przed przystąpieniem do przygotowania przepisu jajko należy sparzyć wrzątkiem.
  • Aby osiągnąć najlepszy rezultat, należy użyć składników w temperaturze pokojowej.
  • Jeśli majonez nie zgęstnieje, należy przełożyć go do innego naczynia i odstawić. Do naczynia miksującego wbić dodatkowe jajko, zmiksować 1 min 30 s/obr. 4, w tym czasie bardzo powoli wlewać majonez przez otwór w pokrywie naczynia miksującego na wirujące noże.
  • Majonez czosnkowy: do naczynia miksującego włożyć 1-2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek pozostawić w naczyniu miksującym i dalej postępować zgodnie z przepisem.