Masło ziołowe
TM6 TM5

Masło ziołowe

 4.7 (194 oceny)

Składniki

  • ½ pęczka koperku, świeżego, tylko liście
  • 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 5 - 6 liści bazylii, świeżych
  • 1 gałązka rozmarynu, świeżego, tylko listki, do smaku (opcjonalnie)
  • 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu, o temp. pokojowej (patrz wskazówka)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
145.7 kJ / 34.8 kcal
Białko
0.2 g
Węglowodany
0.3 g
Tłuszcz
3.7 g
Tłuszcz nasycony
2.3 g
Błonnik
0 g
Sód
4.2 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, natkę pietruszki, bazylię i rozmaryn, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Założyć motylek. Dodać śmietanę, ubijać 1-2 min/obr. 4 (patrz wskazówka). Sprawdzić konsystencję, ewentualnie ubijać dalej.
  3. Zawartość naczynia miksującego przelać do koszyczka, odcedzić maślankę (patrz wskazówka). Masło przepłukać pod zimną wodą i kopystką uformować osełkę, dokładnie odciskając płyn. Gotową osełkę przełożyć na arkusz folii spożywczej, zwinąć w rulonik, końcówki folii ciasno zwinąć, tworząc kształt kiełbaski. Schłodzić w lodówce. Masło ziołowe podawać do pieczywa.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
145.7 kJ / 34.8 kcal
Białko
0.2 g
Węglowodany
0.3 g
Tłuszcz
3.7 g
Tłuszcz nasycony
2.3 g
Błonnik
0 g
Sód
4.2 mg

Przybory kuchenne

folia spożywcza, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Do wykonania masła najlepiej nadaje się śmietana o krótkim terminie przydatności do spożycia. Należy unikać śmietany homogenizowanej.
  • Pierwszym etapem w powstawaniu masła jest bita śmietana. Masło jest gotowe, kiedy wewnątrz naczynia słychać charakterystyczny dźwięk maślanki oddzielającej się od masła.
  • Maślanka to produkt uboczny ubijania masła. Ze względu na bogate wartości odżywcze warto wykorzystać ją jako bazę innych przepisów, np. domowego pieczywa.
  • Można użyć innych ulubionych ziół.
  • W punkcie 1. razem z ziołami lub zamiast nich można dodać ząbek czosnku.