Sos warzywny do makaronu

4.6 (411 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

100 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g oliwy z oliwek
60 g marchewki, pokrojonej na kawałki
300 g cukinii, pokrojonej na kawałki
100 g pieczarek, duże przekrojone na pół
500 g przecieru pomidorowego, typu passata
lub 500 g krojonych pomidorów, z puszki
½ łyżeczki soli
pieprz biały, mielony, do smaku
1 łyżeczka bazylii, suszonej
1 łyżeczka masła
1 - 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, posiekanej (opcjonalnie)
8 liści bazylii, świeżych, porwanych
ser grana padano, tarty (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 1.
Dodać marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać cukinię i pieczarki, rozdrobnić 4 s/obr. 4 .
Dodać passatę, sól, pieprz, bazylię, masło, natkę pietruszki i liście bazylii, gotować 25 min/100°C//obr. 2. W razie potrzeby sos dosolić do smaku i opcjonalnie posypać tartym serem. Sos warzywny do makaronu podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.