Ketchup
TM6 TM5

Ketchup

 4.1 (354 oceny)

Składniki

  • 1000 g pomidorów, bez gniazd nasiennych i skórki, pokrojonych w ćwiartki
  • 200 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 30 g cukru
  • 1 łyżeczka octu
  • ½ łyżeczki musztardy
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 - 2 szczypty cynamonu, mielonego
  • 1 - 2 liście laurowe, suszone
  • 2 ziarna ziela angielskiego (opcjonalnie)
  • 1 - 2 goździki
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
65.8 kJ / 15.7 kcal
Białko
0.5 g
Węglowodany
3.7 g
Tłuszcz
0.1 g
Tłuszcz nasycony
0 g
Błonnik
0.7 g
Sód
96.6 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć pomidory i cebulę, dodać cukier, ocet, musztardę, sól, pieprz i cynamon, zmiksować 30 s/obr. 10.
  2. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i goździki, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparować 45 min/Varoma/obr. 2.
  3. Z ketchupu ostrożnie usunąć liście laurowe, ziele angielskie i goździki, zmiksować 10 s/obr. 5. Przelać do wyparzonego słoika lub butelki z pokrywką typu twist-off, natychmiast zakręcić (patrz wskazówka), odwrócić do góry dnem na 10 min. Ketchup podawać po ostudzeniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
65.8 kJ / 15.7 kcal
Białko
0.5 g
Węglowodany
3.7 g
Tłuszcz
0.1 g
Tłuszcz nasycony
0 g
Błonnik
0.7 g
Sód
96.6 mg

Przybory kuchenne

słoik z pokrywką typu twist-off

Wskazówki i podpowiedzi

  • Do ketchupu można dodać więcej lub mniej przypraw korzennych, w zależności od upodobań.
  • Aby nie ubrudzić brzegów słoika, keczup najlepiej przelewać przez metalowy lejek.
  • Słoiki i pokrywki dokładnie umyć w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. Opłukać je, przelewając wrzącą wodą, następnie osuszyć czystą ściereczką kuchenną lub papierowym ręcznikiem. Słoiki wyparzyć w piekarniku rozgrzanym do temp. 100˚C 20-30 min. Ketchup przełożyć do słoików, gdy są jeszcze ciepłe.