Wersje kompatybilne
Sos soubise
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Informacja o liczbie porcji dla tego przepisu
Składniki
- 20 g oleju
- 300 g cebuli, pokrojonej w piórka
- 30 g masła
- 300 g bulionu drobiowego, płynnego
- 20 g śmietany, 18% tłuszczu
- 30 g mąki pszennej
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 471 kJ / 112.3 kcal
- Białko
- 1.3 g
- Węglowodany
- 6.7 g
- Tłuszcz
- 9 g
- Tłuszcz nasycony
- 4.7 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sód
- 303.8 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, rumienić
Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura wewnątrz naczynia spadła, nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, następnie założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić6 s/obr. 4 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać masło, gotować
3 min/100°C/obr. 1.5 . - Dodać bulion drobiowy, uruchomić
Miksowanie /30 s . - Dodać śmietanę, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, uruchomić
Zagęszczanie/100°C . Sosu soubise użyć do wybranych potraw.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 471 kJ / 112.3 kcal
- Białko
- 1.3 g
- Węglowodany
- 6.7 g
- Tłuszcz
- 9 g
- Tłuszcz nasycony
- 4.7 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sód
- 303.8 mg
Wskazówki i podpowiedzi
- Klasyczny francuski sos bazuje na beszamelu. Są wersje, w których zrumienioną cebulę miksuje się z gęstym beszamelem, jak i takie, w których smak cebuli podkreślony jest bulionem drobiowym.
- Klasyczny sos podawany jako dodatek do warzyw. Pasuje również do pieczonego mięsa, drobiu i ryb. Sos dobrze komponuje się z wytrawnymi omletami.
