Sos BBQ

4.8 (130 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cynamon, dodać sól, pieprz, cynamon, ziarna kawy, kmin rzymski, chili i cukier, zmielić 1 min/obr. 9. Przesypać do słoika z pokrywką typu twist-off, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać 30 g mieszanki przypraw, musztardę, ocet, sos Worcestershire i miód, dusić kolejne 10 min/120°C//obr. 1.
Dodać ketchup i paprykę, zmiksować 1 min/obr. 5 -9 stopniowo zwiększając obroty (patrz wskazówka). Przelać do czystego słoika z pokrywką typu twist-off, przechowywać w lodówce do momentu podania. Używać jako dodatek do pieczonych lub grillowanych mięs.

lodówka, słoik z pokrywką typu twist-off

Pozostałą mieszankę przypraw wykorzystać do przygotowania kolejnych porcji sosu BBQ, do przyprawiania mięs i warzyw lub jako bazę innych marynat i sosów grillowych.
Po zmiksowaniu w punkcie 4. intensywność smaku słodyczy, octu lub ostrości sosu może być różna, zależnie od użytych składników. W razie potrzeby do sosu dodać odpowiednio więcej miodu, octu, sosu Worcestershire lub przypraw według własnych preferencji.
Czyste słoiki, pokrywki oraz akcesoria urządzenia Thermomix® są niezbędne dla długiego okresu trwałości i przechowywania produktów. Słoik wraz z pokrywką, do którego będzie przełożony sos przygotowany w przepisie należy dokładnie umyć w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. Opłukać go, przelewając wrzącą wodą, następnie osuszyć czystą ściereczką kuchenną lub papierowym ręcznikiem. Sos przełożyć do słoika, gdy jest jeszcze gorący. Po ostudzeniu przechowywać go w lodówce do 7 dni od momentu otwarcia słoika lub do 30 dni przed otwarciem. Aby przedłużyć okres przechowywania przed pierwszym użyciem, słoik z sosem można dodatkowo zapasteryzować.
Przepis „Ketchup” znajduje się na platformie Cookidoo®.