Wersje kompatybilne
Pasta z pieczarek i słonecznika
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Informacja o liczbie porcji dla tego przepisu
Składniki
- 100 g ziaren słonecznika, uprzednio opłukanych
- 260 g wody
- 10 g białego wina, półwytrawnego (opcjonalnie)
- 100 g pieczarek, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
- 50 g oliwy z oliwek
- 60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g sosu sojowego (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 445.8 kJ / 106.5 kcal
- Białko
- 4.8 g
- Węglowodany
- 5.7 g
- Tłuszcz
- 7.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 0.8 g
- Błonnik
- 16.7 g
- Sód
- 257.3 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć słonecznik, dodać 200 g wody i wino, gotować
5 min/100°C//obr. 1 . Ugotowany słonecznik odcedzić przez koszyczek, przełożyć do innego naczynia, odstawić. - Do naczynia miksującego wlać 30 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze
3 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. - Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cebulę szalotkę i podgotowane na parze pieczarki, rumienić
Wysokie Temp. . Zrumienione pieczarki z cebulą przecedzić przez koszyczek, oliwę z rumienienia zachować. - Do naczynia miksującego włożyć odcedzony słonecznik i zrumienione pieczarki z cebulą, dodać 20 g oliwy z rumienienia warzyw, pozostałe 30 g wody, sól, pieprz i sos sojowy, zmiksować
20 s/obr. 9 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie20 s/obr. 9 . Pastę przechowywać w lodówce do 7 dni, podawać jako dodatek do pieczywa.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 445.8 kJ / 106.5 kcal
- Białko
- 4.8 g
- Węglowodany
- 5.7 g
- Tłuszcz
- 7.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 0.8 g
- Błonnik
- 16.7 g
- Sód
- 257.3 mg
Wskazówki i podpowiedzi
- Jeżeli po rumienieniu warzyw w punkcie 3. na dnie naczynia miksującego pozostanie przywarcie, należy delikatnie zgarnąć je kopystką, dodać 1000 g wody i 50 g octu, uruchomić
Mycie Wstępne /Po przypaleniu , a następnie opróżnić naczynie miksujące i umyć do czysta. - W punkcie 4. dla uzyskania dodatkowych walorów smakowych zamiast oliwy z oliwek można użyć oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub oleju lnianego.
