Pasta z cukinii i ciecierzycy z dodatkiem curry
TM6 TM5

Pasta z cukinii i ciecierzycy z dodatkiem curry

 4.0 (58 ocen)

Składniki

  • 2 cukinie (ok. 800 g), przekrojone wzdłuż na pół
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 240 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy (patrz wskazówka)
  • 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ - ¾ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 - 1 ½ łyżeczki curry, mielonego
  • 10 g cebuli suszonej, mielonej
  • 20 g oleju rzepakowego, tłoczonego na zimno
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
220.4 kJ / 52.7 kcal
Białko
2.1 g
Węglowodany
7.3 g
Tłuszcz
2.4 g
Tłuszcz nasycony
0.1 g
Błonnik
22.1 g
Sód
80.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej cukinie, skórką do dołu. Piec 20-25 min. W połowie czasu pieczenia na blachę ostrożnie dołożyć czosnek, kontynuować pieczenie.
  2. Upieczone połówki cukinii ostrożne przełożyć na deskę do krojenia, odstawić na kilka minut do ostudzenia, następnie pokroić na kawałki. Przełożyć do koszyczka, porcjami dokładnie odciskać cukinię w dłoniach z nadmiaru wody, aby pasta nie była zbyt wodnista.
  3. Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą cukinię, upieczony czosnek, dodać ciecierzycę, sok z cytryny, sól, pieprz, curry, suszoną cebulę i olej, zmiksować 20 s/obr. 9. Pastę odstawić do lodówki na 30 min, aby zgęstniała. Przechowywać w lodówce do 7 dni, podawać jako dodatek do pieczywa.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
220.4 kJ / 52.7 kcal
Białko
2.1 g
Węglowodany
7.3 g
Tłuszcz
2.4 g
Tłuszcz nasycony
0.1 g
Błonnik
22.1 g
Sód
80.5 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, blacha i papier do pieczenia, deska do krojenia, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Zalewy z ciecierzycy (aquafaby) można użyć do przygotowania wegańskich bez. Przepis "Wegańskie bezy" znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Dla wzbogacenia smaku pasty w punkcie 3. można dodać również 50 g uprażonego wcześniej słonecznika.