Płynny karmel

Sposób przygotowania

1. Aby uzyskać najlepszy rezultat podczas Karmelizowania, użyte składniki muszą dokładnie odpowiadać podanej ilości i opisowi. Rozpoczęcie gotowania powinno nastąpić natychmiast po dodaniu wszystkich składników do naczynia miksującego.
2. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać 30 g wody i sok z cytryny, uruchomić bez założonej miarki Karmelizowanie .
3. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego ostrożnie dodać pozostałe 60 g wody, wymieszać 1 min/obr. 1. Przelać do żaroodpornego szklanego słoika. Czynność tę wykonywać z zachowaniem szczególnej ostrożności, ponieważ karmel jest bardzo gorący. Za pomocą kopystki natychmiast zgarnąć pozostałości masy karmelowej z krawędzi naczynia miksującego, aby pokrywa naczynia miksującego mogła zostać bezpiecznie zamknięta w trybie Mycia Wstępnego. Od razu przejść do kolejnego kroku.
4. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i ocet, uruchomić Mycie Wstępne /Po tłuszczu i karmelu. Płynny karmel przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.