Sos cumberland
TM6 TM5

Sos cumberland

 4.7 (17 ocen)

Składniki

  • skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 200 g żurawiny, do mięs i innych potraw, pasteryzowanej (ze słoika)
  • 200 g dżemu z czarnej porzeczki
  • 25 g chrzanu, tartego, ze słoika
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 30 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 1 - 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
  • 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 2 - 3 szczypty soli
  • 1 - 2 szczypty papryki ostrej, mielonej
  • 1 - 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
1678 kJ / 401 kcal
Białko
4.4 g
Węglowodany
145.3 g
Tłuszcz
3.6 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Skórkę z cytryny zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać skórkę pomarańczową, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać żurawinę, dżem, chrzan, musztardę, wino, pieprz, sok z cytryny, sól, paprykę ostrą i słodką, wymieszać 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Założyć motylek. Wymieszać 10 s/obr. 4. Zdjąć motylek. Sos przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce. Sos cumberland podawać jako dodatek do pasztetów, wędlin i serów.
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
1678 kJ / 401 kcal
Białko
4.4 g
Węglowodany
145.3 g
Tłuszcz
3.6 g

Przybory kuchenne

lodówka, 2 słoiki typu twist-off (300 ml)