Wersje kompatybilne
Wytrawny sos zabaglione z czosnkiem niedźwiedzim
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 50 g liści czosnku niedźwiedziego, świeżych, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 50 g białego wina
- 50 g wody
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki cukru
- 3 - 4 ziarna pieprzu kolorowego
-
¼
łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub ¼ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) - 6 żółtek
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 337.4 kJ / 80.6 kcal
- Białko
- 3.7 g
- Węglowodany
- 1.7 g
- Tłuszcz
- 5.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 2 g
- Błonnik
- 0.4 g
- Sód
- 156.6 mg
Sposób przygotowania
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek niedźwiedzi, rozdrobnić
2 s/obr. 8 . Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, w razie potrzeby rozdrobnić ponownie2 s/obr. 8 . - Założyć motylek. Dodać białe wino, wodę, sól, cukier, pieprz, paprykę, koncentrat bulionu warzywnego i żółtka, podgrzewać
5 min/80°C/obr. 3 . Zdjąć motylek. Doprawić do smaku. Wytrawny sos zabaglione z czosnkiem niedźwiedzim podawać jako dodatek do potraw (patrz wskazówka) lub do gotowanych warzyw, np. szparagów.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 337.4 kJ / 80.6 kcal
- Białko
- 3.7 g
- Węglowodany
- 1.7 g
- Tłuszcz
- 5.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 2 g
- Błonnik
- 0.4 g
- Sód
- 156.6 mg
Wskazówki i podpowiedzi
- Wytrawny sos zabaglione z czosnkiem niedźwiedzim doskonale łączy się nie tylko ze szparagami, ale także ze stekami gotowanymi sous-vide, polędwicą wieprzową i filetami rybnymi.
