Pasta kanapkowa curry z ciecierzycy i soczewicy
TM6 TM5

Pasta kanapkowa curry z ciecierzycy i soczewicy

 4.6 (169 ocen)

Składniki

  • 100 g czerwonej soczewicy, suszonej
  • 1000 g wody, plus dodatkowa ilość do namoczenia soczewicy
  • 5 g oliwy z oliwek
  • 1 ½ - 2 łyżeczki soli
  • 1 jabłko, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
  • 2 cebule dymki, tylko białe części, przekrojone na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • 250 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
  • 120 g majonezu, wegańskiego
  • 10 g szczypiorku, świeżego, z cebuli dymki, posiekanego
  • 2 łyżeczki curry, mielonego
  • 2 łyżeczki płatków drożdżowych, nieaktywnych
  • 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
726 kJ / 173 kcal
Białko
6 g
Węglowodany
16 g
Tłuszcz
9 g
Tłuszcz nasycony
1 g
Błonnik
4 g
Sód
436 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej soczewicę. Zalać wodą tak, aby była zakryta, odstawić do namoczenia na ok. 15 min (patrz wskazówka). Po tym czasie soczewicę odcedzić przez koszyczek, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać oliwę i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z soczewicą, gotować 14 min/95°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
  3. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, cebule dymki i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać ugotowaną soczewicę, ciecierzycę, majonez, szczypiorek, curry, płatki drożdżowe, sok z cytryny, pozostałe ½-1 łyżeczki soli, pieprz i kurkumę, zmiksować Turbo/2 s/2 razy. Pastę kanapkową curry z soczewicy i ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i przechowywać w lodówce.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
726 kJ / 173 kcal
Białko
6 g
Węglowodany
16 g
Tłuszcz
9 g
Tłuszcz nasycony
1 g
Błonnik
4 g
Sód
436 mg

Przybory kuchenne

miska, szczelnie zamykany pojemnik, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Namaczanie soczewicy przed gotowaniem nie jest konieczne, jednak skraca czas gotowania i pozwala usunąć część fitynianów, utrudniających przyswajanie składników odżywczych. W przypadku użycia nienamoczonej soczewicy, w punkcie 2. należy wydłużyć czas gotowania do 25 min.
  • Przepis „Wegański majonez” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Płatki drożdżowe nieaktywne nadają potrawie delikatnie serowy smak. Dostarczają organizmowi wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów, są doskonałym źródłem witamin z grupy B (niekiedy są wzbogacane także witaminą B12). Płatki drożdżowe nieaktywne można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub w sklepach internetowych.
  • Pastę można podawać nie tylko do kanapek, ale także jako nadzienie do wrapów i pit, dip do krakersów i surowych warzyw lub dodatek do pieczonych ziemniaków.
  • Pastę można przechowywać w lodówce do 3 dni.