Kanapki z pastą z ogórka i ricotty

3.4 (37 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 10 min

150 g ogórka, bez skórki i nasion, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojonego w plastry, do dekoracji
80 g orzechów włoskich, łuskanych
1 gałązka mięty, świeżej, tylko liście
400 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
lub 400 g twarogu, podzielonego na kawałki
30 g oliwy z oliwek
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
2 szczypty soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
6 kromek pieczywa pełnoziarnistego
szczypiorek, świeży, do dekoracji

Do naczynia miksującego włożyć ogórek, orzechy i miętę, rozdrobnić 20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać ricottę, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Pastą równomiernie posmarować kromki pieczywa, udekorować plastrami ogórka i szczypiorkiem. Kanapki z pastą z ogórka i ricotty podawać bezpośrednio po przygotowaniu.