Olej aromatyzowany czerwoną papryką
TM6 TM5

Olej aromatyzowany czerwoną papryką

 4.2 (11 ocen)

Składniki

  • 50 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej, ostrej (patrz wskazówka)
  • 500 g oleju rzepakowego
    lub 500 g oleju z pestek winogron
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
19188 kJ / 4583 kcal
Białko
3 g
Węglowodany
15 g
Tłuszcz
502 g
Tłuszcz nasycony
34 g
Błonnik
6.4 g
Sód
8 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Paprykę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać paprykę słodką, paprykę wędzoną i olej, podgrzewać 30 min/80°C/obr. 1, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przelać do słoika lub szklanego pojemnika, przykryć i odstawić na 24 godz. Po tym czasie olej przecedzić przez sitko wyłożone podwójną warstwą gazy, przelać do butelki (0,5 l) i szczelnie zakręcić. Oleju aromatyzowanego czerwoną papryką używać jako dodatku do wybranych potraw (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
19188 kJ / 4583 kcal
Białko
3 g
Węglowodany
15 g
Tłuszcz
502 g
Tłuszcz nasycony
34 g
Błonnik
6.4 g
Sód
8 mg

Przybory kuchenne

słoik z zamknięciem, sitko, gaza, butelka (0,5 l)

Wskazówki i podpowiedzi

  • W przypadku problemów z zakupem ostrej wędzonej papryki, można zastąpić ją słodką wędzoną papryką. Wówczas mieloną słodką paprykę należy zastąpić taką samą ilością ostrej mielonej papryki.
  • Olej aromatyzowany czerwoną papryką można wykorzystać do skrapiania sałatek, zup, makaronów lub pieczywa typu focaccia, a także do smażenia lub jako składnik marynat do mięs.
  • Olej aromatyzowany najlepiej przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 7 dni.