Spaghetti Bolognese

4.3 (1.9K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 40 min

100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
500 g makaronu, suchego, typu spaghetti
1 - 2 ząbki czosnku
100 g selera naciowego, pokrojonego na 1 cm kawałki
100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
100 g cebuli, przekrojonej na pół
400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
100 g kostek boczku
50 g oliwy z oliwek
woda, do gotowania makaronu
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
400 g krojonych pomidorów, z puszki
100 g koncentratu pomidorowego
50 g czerwonego wina, wytrawnego
1 liść laurowy, suszony
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka cukru
liście bazylii, świeże, do dekoracji

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, seler, marchewkę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mięso, boczek i oliwę, przemieszać kopystką, odparowywać bez założonej miarki 8 min/Varoma//obr. . W tym czasie na kuchence, w dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody).
Do naczynia miksującego dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, liść laurowy, sól, pieprz i cukier, przemieszać kopystką. Zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 12 min/Varoma//obr. . W tym czasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odcedzić i przełożyć na talerze. Makaron polać sosem, posypać rozdrobnionym wcześniej parmezanem i bazylią. Spaghetti Bolognese podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

kuchenka, duży garnek, miska