Wersje kompatybilne
Klasyczny wolno gotowany sos boloński
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki
- 1 ząbek czosnku
- 150 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju
- 600 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
- 150 g czerwonego wina
- 200 g wywaru wołowego (patrz wariant)
- 120 g koncentratu pomidorowego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 ¼ łyżeczki soli
-
1
łyżeczka oregano, suszonego
lub 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¾ łyżeczki cukru
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1341.8 kJ / 320.7 kcal
- Białko
- 19.7 g
- Węglowodany
- 12 g
- Tłuszcz
- 21.2 g
- Tłuszcz nasycony
- 6.5 g
- Błonnik
- 2.8 g
- Sód
- 619.5 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, seler, marchewkę i cebulę, dodać olej, rumienić
Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura naczynia spadła, nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, następnie założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić4 s/obr. 4 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać mięso mielone, wino, wywar wołowy, koncentrat pomidorowy, pomidory, liście laurowe, sól, oregano, pieprz i cukier. Wymieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować
13 min/100°C//obr. 2 , następnie uruchomićWolne Gotowanie /4 godz. 30 min/95°C . Sos doprawić do smaku. Klasyczny wolno gotowany sos boloński podawać jako dodatek do makaronu.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1341.8 kJ / 320.7 kcal
- Białko
- 19.7 g
- Węglowodany
- 12 g
- Tłuszcz
- 21.2 g
- Tłuszcz nasycony
- 6.5 g
- Błonnik
- 2.8 g
- Sód
- 619.5 mg
Wskazówki i podpowiedzi
- Przepis „Mielenie mięsa” znajduje się na platformie Cookidoo®.
- W punkcie 2. wywar wołowy można zastąpić 200 g wody i ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w urządzeniu Thermomix®. Przepis „Koncentrat bulionu mięsnego” znajduje się na platformie Cookidoo®.
