Wielkanocny sos majonezowy

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1.
2. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić zimną wodą, następnie obrać. Oddzielić białka od żółtek, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć białka, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Na pokrywę naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej olej, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, wymieszać 1 min/obr. 4. W tym czasie stopniowo wlewać olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
6. Założyć motylek. Dodać majonez, musztardę, śmietanę, sól i pieprz, wymieszać 40 s/obr. 3.
7. Dodać rozdrobnione białka i szczypiorek, wymieszać 30 s//obr. 2. Wstawić do lodówki na ok. 30 min. Wielkanocny sos majonezowy podawać jako dodatek do wędlin i pieczywa.