Orientalny chutney z moreli
TM6 TM5

Orientalny chutney z moreli

 4.3 (9 ocen)

Składniki

  • 50 g korzenia imbiru, świeżego, obranego, pokrojonego na kawałki
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 100 g papryczek chili, świeżych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
  • 1000 g moreli, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 100 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 85 g białego octu winnego
  • 1 ½ łyżeczki białej gorczycy, nasion
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
204.9 kJ / 49 kcal
Białko
0.9 g
Węglowodany
11.5 g
Tłuszcz
0.3 g
Tłuszcz nasycony
0 g
Błonnik
1.2 g
Sód
2.8 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i papryczki chili, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać morele, rozdrobnić przy pomocy kopystki 6 s/obr. 4.
  3. Dodać cukier, ocet i gorczycę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20 min/100°C//obr. 1.5. Zawartość naczynia miksującego przelać do suchych, wyparzonych słoików i natychmiast zakręcić. Słoiki obrócić dnem do góry i pozostawić na 10 min, następnie postawić dnem do dołu i odstawić do ostygnięcia. Słoiki należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Orientalny chutney z moreli podawać jako dip z pieczywem, serem lub jako dodatek do grillowanego i smażonego mięsa lub ryb.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
204.9 kJ / 49 kcal
Białko
0.9 g
Węglowodany
11.5 g
Tłuszcz
0.3 g
Tłuszcz nasycony
0 g
Błonnik
1.2 g
Sód
2.8 mg

Przybory kuchenne

szczelnie zamykane słoiki lub pojemniki

Wskazówki i podpowiedzi

  • Słoiki na przetwory muszą być idealnie czyste. Dokładnie umyte, a następnie wyparzone. Słoiki można wygotować w garnku (zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia). Można również wyparzyć je wrzącą wodą. Kolejnym sposobem jest sterylizacja w gorącym piekarniku. Piekarnik należy rozgrzać do temp. 110°C, umyte słoiki i nakrętki ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika na 15 min, po tym czasie ostrożnie wyjąć za pomocą ściereczki kuchennej lub rękawic kuchennych.
  • Jeżeli owoce wykorzystane do przepisu będą bardzo dojrzałe i słodkie można zmniejszyć ilość cukru, w przypadku owoców mniej dojrzałych można dodać go więcej.
  • Chutney można także przygotować z innych owoców, np. mango, gruszek, śliwek lub agrestu.