Hummus z buraka
TM6 TM5

Hummus z buraka

 3.9 (32 oceny)

Składniki

  • 800 g wody
  • 400 g czerwonych buraków, małych, umytych, w łupinach
  • 1 ząbek czosnku
  • 240 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
  • 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 150 g jogurtu naturalnego, typu greckiego
  • 1 łyżka pasty tahini (pasty sezamowej)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • ¾ łyżeczki soli
  • 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
302 kJ / 72 kcal
Białko
3.1 g
Węglowodany
8.9 g
Tłuszcz
2.8 g
Błonnik
1.9 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki, gotować 25 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia, następnie buraki obrać i pokroić na kawałki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać obrane buraki, ciecierzycę, sok z cytryny, jogurt, pastę tahini, oliwę, sól i pieprz, rozdrobnić 1 min/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na 1 godz. Hummus z buraka podawać z pitą, paluszkami grissini, tostami lub słupkami świeżych warzyw.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
302 kJ / 72 kcal
Białko
3.1 g
Węglowodany
8.9 g
Tłuszcz
2.8 g
Błonnik
1.9 g

Przybory kuchenne

lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Hummus jest potrawą pochodzącą z Bliskiego Wschodu, tradycyjnie przyrządzaną na bazie ciecierzycy oraz tahini (pasty sezamowej).
  • Przepis „Tahini” znajduje się na platformie Cookidoo®.