Pasztet z brukwi

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć brukiew, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Rozdrobnioną brukiew przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z kaszą, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać 35 g masła, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać paprykę, czarne oliwki i zielone oliwki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Formę keksową (dł. 35 cm) natłuścić masłem, odstawić.
9. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 20 g masła, dusić 5 min/120°C/obr. 1.5.
10. Dodać wcześniej ugotowaną brukiew, chrzan, 1 łyżeczkę soli, pieprz i przyprawę uniwersalną, zmiksować 20 s/obr. 8.
11. Dodać wcześniej ugotowaną kaszę, jajka i tymianek, zawartość naczynia miksującego przemieszać dokładnie kopystką, następnie wymieszać przy pomocy kopystki 25 s/obr. 5.
12. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do formy keksowej, na wierzchu pasztetu ułożyć płaty masła i udekorować sezamem. Piec 60 min (170°C). Formę wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia. Pasztet z brukwi podawać z pieczywem.