Pâté z kurzych wątróbek

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, boczek, whisky i cząber, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wątróbkę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 2 min 30 s/100°C/obr. 1.
4. Dodać śmietanę, sól, pieprz i imbir, zmiksować 15 s/obr. 9. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do półmiska, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać sok pomarańczowy, gotować 3 min/100°C/obr. 1. Dodać żelatynę, uważając, aby nie wsypać jej na noże w naczyniu miksującym, wymieszać 30 s/obr. 3. Zawartość naczynia miksującego przelać na masę znajdującą się w półmisku. Odstawić do ostudzenia, następnie włożyć do lodówki na ok. 2 godz. Pâté z kurzych wątróbek podawać schłodzone jako dodatek do pieczywa.