Pasztet sojowy z pistacjami

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej soję i 500 g wody, odstawić do namoczenia na ok. 12 godz. Namoczoną soję odsączyć za pomocą koszyczka.
2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, włożyć koszyczek z soją. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć seler, czosnek i cebulę, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić 8 min/120°C/obr. 2.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 28 cm) natłuścić masłem, oprószyć bułką tartą, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć ostudzoną soję, jajka, płatki owsiane, sól, pieprz, majeranek i tymianek, rozdrobnić przy pomocy kopystki 30 s/obr. 8.
7. Dodać pistacje, wymieszać przy pomocy kopystki 10 s/obr. 4.5. Masę przełożyć do przygotowanej formy, na wierzchu masy ułożyć płatki masła.
8. Piec 60 min (180°C). Pasztet sojowy z pistacjami podawać po ostudzeniu.