Makowiec japoński Sławomira Zabawy

Sposób przygotowania

Makowiec

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę (ok. 29 x 36 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić.
3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać szczyptę soli, ubijać 4 min/37°C/obr. 4. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać mak, zemleć 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wsypać cukier puder, dodać masło i żółtka, wymieszać 2 min/obr. 5.
6. Dodać jabłka, wymieszać 15 s/obr. 4.
7. Dodać zmielony mak, żurawinę, ekstrakt migdałowy, kaszę mannę i proszek do pieczenia, wymieszać 1 min/obr. 4.
8. Dodać wcześniej ubite białka, wymieszać przy pomocy kopystki 1 min/obr. 1. W razie potrzeby całość wymieszać kopystką, aż do połączenia się składników. Masę przelać do formy (ok. 29 x 36 cm), piec 55-60 min (200°C), do suchego patyczka. Ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia na 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Polewa

1. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, podgrzać 4 min/50°C/obr. 3. Polewę wylać na ostudzone ciasto. Makowiec japoński Sławomira Zabawy podawać posypany wiórkami kokosowymi.