Malinowy cobbler

4.3 (28 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

220 - 240 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g cukru
¼ łyżeczki soli
100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, plus dodatkowa ilość do posmarowania wierzchu ciasta
cukier puder, do oprószenia powierzchni ciasta

Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać cukier, mąkę kukurydzianą i sól, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do formy (30 x 24 x 6 cm), odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, dodać masło, wymieszać 40 s/obr. 4.
Dodać śmietanę, wymieszać 30 s/obr. 5. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, na oprószonym mąką blacie zagnieść i rozwałkować na grubość 3 cm. W razie potrzeby ciasto podsypać mąką. Pokroić na 12 kwadratów (7 x 7 cm). Kwadraty układać równo na warstwie malin znajdujących się w formie, zachowując ok. 3 mm odstępy. Wierzch ciasta posmarować śmietaną, następnie oprószyć cukrem pudrem, piec 1 godz. (190°C). Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia na 30 min. Malinowy cobbler podawać po ostudzeniu.

piekarnik, prostokątna forma do pieczenia (30 x 24 x 6 cm), wałek do ciasta

Przepis "Cukier puder" znajduje się na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC".