Ciastka z czerwoną porzeczką

4.7 (105 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
130 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
100 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
1 jajko
2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
180 g mąki pszennej
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli
150 g czerwonych porzeczek, świeżych
lub 150 g czerwonych porzeczek, świeżych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, dobrze odsączonych

Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, cukier brązowy, jajko i cukier waniliowy, wymieszać 2 min/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 40 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać rozdrobnioną czekoladę, wymieszać 40 s/obr. 2.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Przy pomocy 2 łyżeczek formować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczać łyżką, tworząc koła (Ø ok. 5 cm). Ciastka układać w 5 cm odstępach na przygotowanych wcześniej blachach. Na wierzchu każdego ciastka układać czerwone porzeczki. Piec kolejno, jedną blachę po drugiej, przez 10-15 min (180°C), aż ciasteczka nabiorą złocistobrązowego koloru. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. Ciastka z czerwoną porzeczką podawać jako przekąskę lub deser.

piekarnik, 2 blachy i papier do pieczenia, szczelnie zamykany pojemnik

Przepis "Cukier waniliowy" znajduje się na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC".