Tort truskawkowo-serowy

Sposób przygotowania

Biszkopt

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Tortownicę (Ø 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Jajka rozbić, białka oddzielić od żółtek, żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać cukier i cukier wanilinowy, ubijać 2 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo dodawać żółtka przez otwór w pokrywie naczynia miksującego.
3. Dodać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, wymieszać 10 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do przygotowanej tortownicy.
4. Piec 15 min (175°C). Biszkopt wyjąć z piekarnika, przełożyć na blat, ostrożnie ściągnąć papier i pozostawić do ostudzenia, następnie ponownie umieścić w tortownicy.

Krem serowy

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać żelatynę, dokładnie wymieszać, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić druga miskę, odważyć do niej truskawki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć twaróg i serek homogenizowany, wymieszać 40 s/obr. 5.
3. Dodać jogurt i rozpuszczoną żelatynę, wymieszać 1 min/obr. 4.
4. Odłożyć 16 - 20 plasterków truskawek do dekoracji, pozostałe truskawki dodać do masy serowej, wymieszać 5 s//obr. 4. Biszkopt zalać masą serową, udekorować odłożonymi plastrami truskawek, wstawić do lodówki na minimum 2 godz. lub pozostawić na noc w chłodnym miejscu. Tort truskawkowo-serowy podawać schłodzony.