Ciasto czekoladowe z grzańcem

4.4 (162 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

200 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
½ łyżeczki korzennej przyprawy do piernika, wykonanej w TM
lub 1 łyżeczka korzennej przyprawy do piernika
50 g czerwonego wina, wytrawnego

250 g masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
150 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
140 g czerwonego wina, wytrawnego
2 - 3 łyżeczki korzennej przyprawy do piernika, wykonanej w TM
lub 4 - 6 łyżeczek korzennej przyprawy do piernika
200 g cukru
1 łyżka ekstraktu z wanilii, naturalnego
4 jajka
250 g mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
migdały, w płatkach, do dekoracji

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 25 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystą ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać przyprawę do piernika i wino, podgrzewać 5 min/50°C/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę do pieczenia (35 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wino, dodać przyprawę do piernika, podgrzewać 8 min/50°C/obr. 1. Przelać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, cukier i ekstrakt z wanilii, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4.
Mieszać obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo wbijać jajka. Po każdym jajku odczekać kilka sekund przed dodaniem kolejnego. Całość mieszać do połączenia się składników.
Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wyrobić 3 min/.
Dodać wcześniej rozdrobnioną czekoladę i wino z przyprawą korzenną, wymieszać 1 min/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać kopystką. Piec 25 min (180°C). Wyjąć z piekarnika, pozostawić do całkowitego ostudzenia. Wierzch ciasta polać przygotowanym wcześniej lukrem, posypać płatkami migdałów. Ciasto czekoladowe z grzańcem podawać jako deser, pokrojone na kawałki.

piekarnik, blacha do pieczenia, prostokątna forma do pieczenia (35 x 25 x 6 cm)