Ciasto śliwkowe z polewą bezową

4.6 (422 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

4 jajka
240 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 1 opakowanie cukru wanilinowego (8 g)
200 g masła, pokrojonego na kawałki, o temp. pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia blachy
400 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
bułka tarta, do posypania formy
300 - 400 g śliwek, umytych, bez pestek, przekrojonych na pół

Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, białka odstawić do lodówki. Żółtka zachować.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 15 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać 40 g cukru pudru, cukier waniliowy, masło, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać przy pomocy kopystki 40 s/obr. 5. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, podzielić na 4 części i uformować z nich kule. Każdą kulę zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 1 godz. do zamrażalnika. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Natłuścić i oprószyć bułką tartą blachę (35 x 25 cm).
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubić na sztywną pianę 3 min/37°C/obr. 4, po upływie 1 min 30 s stopniowo wsypać przez otwór w pokrywie pozostały cukier puder.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śliwki. Ciasto wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, równomiernie pokrywając blachę. Na cieście ułożyć odważone śliwki i polać wierzch pianą z białek.
Piec ok. 30 min (180°C), do uzyskania złotego koloru piany z białek. Ciasto śliwkowe z polewą bezową podawać po ostudzeniu.

lodówka, folia spożywcza, zamrażalnik, piekarnik, blacha do pieczenia, miska