Ciasteczka ślimaczki

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g masła, dodać cukier, wymieszać 2 min/obr. 3.
2. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii i 10 g mleka, wymieszać 1 min/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać proszek do pieczenia i mąkę, wyrobić 3 min/. Wyjąć ¾ powstałego ciasta, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać 10 g mleka, 40 g masła i kakao, wymieszać 30 s/obr. 4.
5. Każdą z części ciasta zagnieść, uformować kulę z ciemniej części i kulę z jasnej części ciasta, każdą z nich zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 20 min. Na blacie rozłożyć papier do pieczenia, jasne ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć na papier do pieczenia, ciasto przykryć kolejną warstwą papieru do pieczenia, następnie rozwałkować na prostokąt (ok. 20 x 25 cm) o grubości ok. 0,5 cm. Czynność powtórzyć z ciemnym ciastem. Papier, na którym leży ciasto zostawić, pozostały papier usunąć. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego brzegu przy pomocy papieru, na którym leży ciasto, uważając, by papier nie dostał się do wnętrza. Ciasto należy zwijać stopniowo przez cały czas delikatnie je dociskając. Wstawić do zamrażalnika na 30 min.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
7. Wyjąć ciasto z zamrażalnika, odwinąć z papieru, kroić na plastry o grubości ok. 1 cm za pomocą ostrego noża, następnie układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia zachowując 0,5 cm odstępy. Wstawić do piekarnika jedną blachę, piec 25-30 min (160°C), następnie czynność powtórzyć z drugą blachą.
8. Ciasteczka ślimaczki podawać po ostudzeniu.