Kringel

4.8 (833 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, 5 g cukru i 30 g mąki, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1.5. Składniki pozostawić w naczyniu miksującym na 10 min.
Dodać 270 g mąki, 45 g cukru, sól, jajko i masło, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 40 min.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na blacie rozłożyć papier do pieczenia i obficie oprószyć go mąką. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego na oprószony mąką papier i rozwałkować na prostokąt (ok. 45 x 30 cm) o grubości 1-1,5 cm. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć masło, cukier i cynamon, podgrzewać 50 s/37°C/obr. 1.
Nadzienie rozsmarować równomiernie pędzelkiem na całej powierzchni ciasta. Ciasto zwinąć w roladę, ostrym nożem przeciąć na pół wzdłuż, nie przecinając do końca (tak, aby powstały dwa kawałki ciasta połączone ze sobą na końcu). Obie części ciasta spleść, następnie końce ciasta mocno skleić ze sobą tak, aby powstał wieniec. Ciasto przenieść razem z papierem na blachę do pieczenia, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Za pomocą pędzelka posmarować wierzch wieńca jajkiem roztrzepanym z mlekiem, następnie posypać cukrem i cynamonem.
Piec 25-30 min (180°C), aż wieniec nabierze złotobrązowego koloru. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na kratkę. Kringel podawać pokrojony w ok. 2 cm plastry.

piekarnik, papier do pieczenia, wałek do ciasta, pędzelek do ciasta, ściereczka kuchenna, blacha do pieczenia, kratka do studzenia

Kringel to rodzaj ciasta w kształcie wieńca ze słodkim lub słonym nadzieniem. Kringel jest popularnym wpiekiem we wszystkich krajach skandynawskich, a także w Estonii, Holandii i Niemczech.